# Explora la diversidad culinaria de Malasia
Malasia es un país del sudeste asiático que ofrece una gran variedad de sabores y texturas. Su gastronomía se caracteriza por una mezcla de culturas, que van desde los influjos de la cocina china, india, malaya e incluso europea. En este artículo, exploraremos la diversidad culinaria de Malasia, desde sus platos más destacados hasta sus ingredientes y técnicas de cocción.
## ¿Qué es la comida malaya?
La comida malaya es una combinación de elementos de las cocinas china, india y de las islas aledañas. La base fundamental es el arroz, que se sirve con todo tipo de guisos o carnes. Uno de los platos más famosos, el nasi lemak, se sirve con arroz cocido en leche de coco, y suele llevar algún acompañamiento como cacahuetes, huevo duro o una salsa picante.
## Los curris de Malasia
Los curris son un plato tradicional de Malasia, y se diferencian de los de la India en que tienen un sabor más suave. El curry kapitan es uno de los más destacados, y se elabora a base de carne de pollo, pato o cordero. También es común el curry de laksa, que se sirve con fideos o arroz y lleva una mezcla de leche de coco, curry y especias.
## El rojak, la ensalada malaya
El rojak es una especie de ensalada malaya que se sirve como acompañamiento. La mezcla de ingredientes es variada, y puede llevar frutas, verduras, pasta de cacahuete, salsa de soja y azúcar. Es un plato fresco y aromático, que contrasta los sabores fuertes con los más suaves.
## Las técnicas de cocción
Las técnicas culinarias de Malasia son variadas y reflejan la diversidad cultural del país. Una de las más populares es el wok, un utensilio de cocción profunda y redonda que permite cocinar a altas temperaturas. También se utiliza el fogón, la vaporera y la tajadera, un instrumento de corte curvo que se usa para pelar frutas y verduras.
## Los ingredientes básicos
La cocina malaya utiliza una gran cantidad de especias y hierbas aromáticas que le dan un sabor distintivo a sus platos. Algunos de los ingredientes básicos son la cúrcuma, el jengibre, el cilantro, la lemongrass y la pasta de tamarindo. También se utilizan algunos condimentos como el ajo, la cebolla y el chile.
## ¿Dónde comer en Malasia?
Una de las mejores formas de explorar la diversidad culinaria de Malasia es visitando sus mercados y restaurantes más populares. El Jalan Alor Food Street de Kuala Lumpur es uno de los lugares más conocidos, donde se puede encontrar una gran variedad de platos locales. También están el Malacca Jonker St Night Market o el Pasar Besar Seri Kembangan, donde se pueden probar platos de todo el país.
## FAQ
### ¿La comida malaya es picante?
Aunque algunos platos pueden llevar chile, la comida malaya no es excesivamente picante.
### ¿Qué bebidas se toman con la comida malaya?
Es común el teh tarik, un té caliente con leche evaporada y azúcar. También se bebe mucho el jugo de limón, la cerveza y el vino.
### ¿Son vegetarianos los platos malayos?
Es posible encontrar platos vegetarianos, pero la mayoría de ellos llevan carne o pescado.
### ¿Qué postres se pueden probar en Malasia?
El kuih es uno de los postres más famosos, y se elabora con arroz glutinoso y coco. También están el cendol, un postre frío con leche de coco y jalea de arroz, o el onde-onde, una bola de arroz rellena de azúcar de palma.
### ¿Qué platos son típicos de Malacca?
La chicken rice ball es el plato más destacado de Malacca, que lleva arroz cocido en caldo de pollo. También se puede probar el satay de cerdo o el cendol de Malacca.
### ¿Cómo se elabora el curry laksa?
Se hace una mezcla de curry, leche de coco y especias, que se sirve con fideos, arroz o tallarines. Suele llevar carne de pollo, gambas o tofu.
### ¿Cuáles son los ingredientes principales para hacer el nasi lemak?
Se hace con arroz cocido en leche de coco y se suele acompañar con cacahuetes, huevo duro y una salsa picante.
## Conclusion
La cocina malaya es una mezcla única de culturas y sabores que refleja la diversidad cultural del país. La utilización de especias y hierbas aromáticas, junto con las diferentes técnicas de cocción, hacen de la comida malaya una experiencia culinaria única. Si planeas visitar Malasia, no olvides probar algunos de sus platos más destacados, y descubrir la gran variedad de sabores que ofrecen.
