El hummus: Una deliciosa y sana alternativa para la comida rápida
En la actualidad, la comida rápida se ha convertido en una opción predilecta de muchas personas por su comodidad y accesibilidad. Sin embargo, esta opción de comida no siempre es saludable ya que se caracteriza por tener altos contenidos de grasas saturadas y azúcares añadidos. Por esta razón, la búsqueda de opciones saludables se ha vuelto una necesidad en la vida diaria. Entre estas opciones, el hummus se ha convertido en una alternativa saludable y rica en nutrientes.
¿Qué es el hummus?
El hummus es un platillo de origen árabe-oriental que se prepara principalmente con garbanzos y tahini (pasta de sésamo). También lleva aceite de oliva, limón, sal y ajo. Es una mezcla suave y cremosa que se puede acompañar con pan pita, verduras o como guacamole.
Beneficios del consumo de hummus
1. Alto contenido de fibra
El garbanzo es una legumbre que contiene altos niveles de fibra; el hummus elaborado a base de esta legumbre es una excelente alternativa para aumentar la ingesta de fibra en nuestra dieta, lo que favorece la digestión y evita el estreñimiento.
2. Fuente de proteína vegetal
El hummus es un alimento rico en proteína vegetal, lo que lo hace adecuado para personas vegetarianas y veganas. Además, esta proteína ayuda a mantener la masa muscular y aporta energía al cuerpo.
3. Rico en grasas saludables
Aunque el hummus contiene grasas, estas son en su mayoría grasas insaturadas, que son beneficiosas para el organismo ya que ayudan a reducir el colesterol malo en la sangre y previenen enfermedades cardiovasculares.
4. Contiene vitaminas y minerales
El garbanzo es una fuente de vitaminas y minerales esenciales como hierro, calcio, magnesio, fósforo y vitaminas del grupo B, indispensables para el correcto funcionamiento del organismo.
Preparación del hummus casero
Para preparar hummus casero se necesitan los siguientes ingredientes:
- 250 gramos de garbanzos cocidos
- 2 cucharadas de tahini
- 1 diente de ajo
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 1/4 de taza de agua
- Jugo de 1 limón
- Sal al gusto
La preparación es muy sencilla, basta con colocar todos los ingredientes en un procesador de alimentos o licuadora y batir hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
¿Cómo llevar el hummus a la mesa?
El hummus se puede consumir de diversas formas, ya sea como botana, acompañamiento o como platillo principal. Algunas ideas para consumir hummus son:
- Tortitas de hummus: En una sartén caliente, se montan tortitas con la mezcla de hummus, la cual se puede rellenar con lechuga, jitomate, espinacas, queso feta o cualquier otro ingrediente.
- Ensalada de hummus: Se mezcla hummus con ensalada fresca y se adereza con aceite de oliva y limón.
- Nachos de hummus: Sobre una cama de nachos, se coloca el hummus y se adorna con aceitunas, jitomate, cebolla, pepino y cilantro.
- Como dip: El hummus es excelente para acompañar vegetales, panes, tostadas o galletas.
¿El hummus engorda?
El hummus no es un alimento que engorde en sí mismo; sin embargo, debe ser consumido con moderación debido a su contenido calórico y los ingredientes utilizados para su elaboración como el aceite de oliva, que aunque es saludable, su excesiva ingesta puede aumentar la cantidad de calorías y grasas consumidas en el día.
¿Es adecuado para personas con alergias alimentarias?
El hummus contiene tahini, que es una pasta de sésamo; por lo tanto, aquellas personas que tengan alergias a los frutos secos deben evitar su consumo. Asimismo, es recomendable leer la etiqueta de los productos comprados en tiendas para garantizar que no contenga ingredientes no compatibles con su alimentación.
Conclusiones
El hummus es una alternativa deliciosa y saludable para aquellos que buscan cuidar su alimentación sin tener que sacrificar el sabor. Es una opción versátil que se adapta a cualquier evento o momento del día y que permite incluir beneficios nutricionales en la dieta diaria.
Referencias
- Díaz de León V. (2021). ¿Qué es el hummus y cuáles son sus beneficios?. Created on: August 14, 2021. Recovered from: https://www.eluniversal.com.mx/menu/hummus-una-sabrosa-opcion-para-tus-bocadillos
- Medina M. (2020). ¿Es el hummus realmente saludable?. Created on: February 28, 2020. Recovered from: https://www.bbc.com/mundo/noticias-51636050
